آب گوجه‌فرنگی

یک پیمانه

آب

یک‌ دوم پیمانه

کرفس جوان ریزشده

یک ‌دوم پیمانه

برگ ریحان خردشده

یک قاشق سوپخوری

برگ پونه خردشده                                    

یک قاشق چایخوری

سیر

دو حبه

برگ ترخون خردشده                               

یک ‌دوم قاشق چایخوری

گل کلم خردشده                                         

یک دوم پیمانه

هویج خلال شده                                         

یک پیمانه

نمک

یک‌ چهارم قاشق چایخوری

فلفل

یک ‌هشتم قاشق چایخوری

کره

یک قاشق سوپخوری

 
 

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: آموزش آشپزی کرج , غذای گیاهی , خوراک رژیمی , سلامت


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩٦/٥/٢۸ | ۸:۳۸ ‎ب.ظ | نویسنده : نازنین کروریان | نظرات ()

سلام دوستان خوب سرای سبز 

از استقبال شما کمال تشکر را داریم. فکر کنم اکثراً ژله را یک دسر می دانید اما ایندفعه می خواهیم یک ژله بشکل سالاد به شما یاد بدیم. چاشنی عشق یادتون نره قلبقلب

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: آموزش آشپزی کرج , سلامت , دسر فانتزی , آموزش سفره آرایی کرج


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩٤/٢/۸ | ۱٢:۱٤ ‎ب.ظ | نویسنده : نازنین کروریان | نظرات ()

بیماری سلیاک، نوعی بیماری گوارشی است که به پرزهای روده کوچک آسیب می‏رساند و سبب اختلال در جذب مواد مغذی می‏شود. افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند پروتئینی به نام گلوتن را که در گندم، جو، چاودار و احتمالاً جو دو سر وجود دارد، نمی‏توانند تحمل کنند. زمانی که بیماران مبتلا به سلیاک، غذاهای حاوی گلوتن مصرف می‏کنند، سیستم ایمنی بدن آن‏ها پاسخی را به صورت تخریب روده کوچک صادر می‏کند. این تخریب به خصوص در پرزهای انگشتانه‏ای روده که مواد مغذی داخل آنها جذب می‏شوند، ایجاد می‏شود. به دنبال آسیب پرزهای روده‏ای فرد بدون توجه به مقدار غذایی که می‏خورد، مبتلا به سوءتغذیه می‏شود. به دلیل این که سیستم ایمنی خود فرد سبب تخریب و آسیب پرزهای روده کوچک می‏شود، این بیماری، به عنوان یک بیماری خود ایمنی «اتوایمیون» نامیده می‏شود و ز طرف دیر به علت این که مواد مغذی جذب نمی‏شوند، می‏تواند به عنواتن یک بیماری سوءجذبی مدنظر قرار گیرد.

 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: تغذیه , سلامت , سلیاک , شیرینی بدون آرد


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/٢/۳۱ | ٩:۱٦ ‎ب.ظ | نویسنده : نازنین کروریان | نظرات ()

رعایت تغذیه متعادل بطور روزانه تضمین کننده سلامت انسان است. تغذیه متعادل یعنی از همه گروه‏های غذایی براساس آنچه که سفارش شده است، استفاده کنیم. گروه‏های غذایی شامل:

 1- گروه نان و غلات شامل: گندم، جو، جو دوسر، ارزن، برنج، انواع ماکارونی و برنج است. این گروه علاوه بر تأمین کربوهیدرات یا مواد قندی جهت تامین انرژی، حاوی بخشی از پروتیین و برخی از مواد معدنی مورد نیاز بدن می‏باشند.

2- گروه میوه‏ها: علاوه بر تأمین قسمتی از انرژی، تأمین کننده برخی از ویتامین‏ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن می‏باشند. داشن تنوع در انتخاب میوه بسیار مهم است.

3- گروه سبزی‏ها: این گروه به علت داشتن فیبر، ویتامین‏ها و مواد معدنی در رژیم غذایی روزانه بسیار مهم است. انتخاب متنوع و مصرف آن بصورت خام، تازه و روزانه ضروری است.

4- گروه شیر و لبنیات: این گروه تأمین کننده پروتیین، با ارزش بیولوژیکی بالا، چربی و ویتامین‏های محلول در چربی، ویتامین‏های گروه B، کلسیم و فسفر است. این مواد در رشد، محکم شدن استخوان‏ها و دندان‏ها، هماهنگی سیستم عصبی و سلامت پوست نقش دارد.

5- گروه گوشت‏ها: بهترین منبع تأمین کننده پروتیین‏ها، ویتامین‏های گروه B و عناصری چون آهن است.

6- گروه چربی‏ها: تأمین کننده اسیدهای چرب، کلسترول و ویتامین‏های محلول در چربی است.

برای سالم ماندن، علاوه بر تأمین گروه‏های نامبرده در رژیم غذایی روزانه، انجام فعالیت‏های ورزشی و نوشیدن آب سالم به میزان حداقل هشت لیوان در هوای معتدل پیشنهاد می‏گردد.

مسلماً در مسافرت‏ها برنامه غذایی دچار دگرگونی می‏شود. و همین مسئله گاهی اثرات نامطلوبی در مسافرت‏های چند روزه بر سلامت مسافران بر جای می‏گذارد. از این‏رو باید اصول تغذیه متعادل در هر حال رعایت شود.

 

آنچه در مسافرت‏ها فراموش می‏شود عبارتند از:

1- نوشیدن آب به مقدار کافی: با هر وسیله‏ای که مسافرت می‏کنید باید آب به اندازه کافی بنوشید زیرا به سرعت، بدن آب از دست می‏دهد که باید جبران گردد. نوشابه‏های گازدار و بدون گاز یا چای جایگزین آب نمی‏شوند. این مواد خود باعث از دست دادن آب بدن می‏شوند. با غذاهایی مانند کباب و یا کنسروها مانند تون‏ماهی، آب بنوشید. این روزها در همه جا بطری‏های آب که در دسترس می‏باشد را حتماً به همراه داشته باشید و جرعه‏جرعه بنوشید تا آب جذب بدن گردد. ملاحظه می‏کنید کمتر خسته شده و سرحال هستید. به خاطر داشته باشید بهترین نوشیدنی آب است.

2- میوه‏ها و سبزی‏ها: نظر به اینکه این گروه حاوی ویتامین‏های محلول در آب هستند اگر مدتی استفاده نشوند کمبود‏هایی مانند کمبود ویتامینC ، ویتامین‏های گروه B به ویژه اسید فولیک و فیبر را به همراه دارد. اغلب افراد در مسافرت‏ها به دلیل مصرف کم سبزی و میوه دچار یبوست می‏شوند. توصیه می‏شود حداقل دو وعده میوه (از 500 گرم بیشتر نشود) و سبزی به مقدار کافی بصورت سالاد یا سبزی خوردن استفاده کنند. باید به منظور پیشگیری از ابتلا به آلودگی‏های انگلی، به تمیزی و تازگی آن‏ها توجه خاص داشته باشند.

3- شیر و لبنیات هم از غذاهایی هستند که در طول سفر فراموش ‏شده و یا مصرفشان محدود می‏شود. توصیه می‏شود در طول سفر از ماست و دوغ پاستوریزه نیز استفاده شود.

4- ساده غذا خوردن:

خوردن خوراکی‏هایی مانند انواع املت، کوکو با نان، ماست و سبزی و یا کنسروهایی که قبلاً جوشانده‏اید (حدود 20 دقیقه) و یا نان با ماست، خیار، پنیر، سبزی، گردو و امثال این‏ها توصیه می‏شود. برای نوش جان کردن غذا در رستوران‏ها حتماً به تمیز بودن در، دیوار، کف، میز غذاخوری به ویژه دستشویی‏ها و لباس کارکنان توجه کنید. واقعاً غدا خوردن در رستوران‏هایی که اصول بهداشتی را رعایت نمی‏کنند، شهامت می‏خواهد. لذت سفر به این است که به سلامت رفته و به سلامت به منزل بازگردیم. مبتلا شدن به اسهال و استفراغ به علت خوردن غذاهای آلوده خاطره‏ای تلخ از مسافرت بر جای می‏گذارد.

 

نویسنده: ناهید جلالی 


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: مسافرت , تغذیه , بهداشت , سلامت


تاريخ : ۱۳٩۳/٢/٢۳ | ٢:۱۳ ‎ب.ظ | نویسنده : نازنین کروریان | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.